A introdução da oliveira na Península Ibérica deve-se aos Cartagineses ou aos Fenícios, dois séculos antes de Cristo. A sua cultura iniciou-se na Bética, atual Andaluzia espanhola.

Nos séculos XII e XIII, a oliveira cultivava-se no Algarve, no Alentejo e na Estremadura. Entre os finais do séc. XIV e séc. XV, Coimbra passa a rivalizar com Évora na produção de azeite. Durante o séc. XVII, a oliveira chegou ao Minho. Após a segunda metade do séc. XIX, a cultura da oliveira sofreu um aumento vertiginoso.

F.E.

No restaurante Costa do Vez apenas utilizamos azeite português em todos os nossos pratos.